Листя каннабісу діляться на два види: віялові - це велике і широке листя, в яких відбувається основний процес фотосинтезу, і так звані цукрові - невелике листя, що покриває суцвіття. Цукрове листя є частиною структури суцвіття і формує його зовнішній вигляд. Це листя вкрите білими трихомами, що й дало їм назву. Вони містять достатньо ТГК, проте при манікюрингу їх зазвичай видаляють з кількох причин:
- у них більше хлорофілу, клітковини та целюлози, ніж у квітках, що робить дим різкішим і дратівливим горло та легені;
- хоча в них є ТГК, його концентрація нижча, ніж у суцвіттях, тому видалення підвищує загальну концентрацію каннабіноїдів;
- відманікюрені шишки виглядають естетичнішими та акуратнішими.
Віддалене цукрове листя, незважаючи на це, залишається цінною сировиною, яку можна використовувати.
Можна спробувати використовувати цукрове листя за старими методами. Ви безперечно відчуєте психоактивний ефект, але зіткнетеся з різким димом, гірким смаком і запахом сіна, спричиненими горінням хлорофілу та клітковини. Крім того, буде потрібно більше листя для досягнення ефекту. Рішення – використовувати бонг та будівельний фен:
- зберіть листя як сухе, так і сире;
- використовуйте велику чашу для бонга, оскільки листя менш ефективне, ніж шишки. Можна зробити її з підручних матеріалів, наприклад, розрізавши банку з-під газування і зробивши отвір для шліфу;
- засипте листя в чашу, не утрамбовуючи їх, щоб вони рівномірно прогрівалися;
- нагрійте суміш феном до 220-230 °C.
Цей метод перетворює бонг на якусь подобу вапорайзера для канабісу, дозволяючи випаровувати канабіноїди без горіння. Такий спосіб м'якший для дихальних шляхів і дозволяє краще засвоювати ТГК, тому що при звичайному курінні частина активних речовин згоряє.
Декарбоксилізація каннабісу
Цукрове листя, що залишилося після манікюрінгу, відмінно підходить для приготування різних психоактивних продуктів. Однак, перш ніж використовувати їх, потрібно провести процес декарбоксилізації, щоб активувати молекули ТГК. Цей процес запускається при нагріванні, і що вище температура, то швидше відбувається активація. При курінні каннабісу декарбоксилізація відбувається миттєво. Але якщо температура надто висока, значна частина каннабіноїдів руйнується, втрачаючи свою ефективність. Це також стосується терпенів. Тому вапоризація вважається більш ощадливим та ефективним методом.
Для збереження максимальної кількості каннабіноїдів при декарбоксилізації необхідно нагрівати листя за температури 110-140°C. Краще вибирати мінімальне значення, оскільки це продовжить процес, але збереже більше корисних речовин. При температурі 110 ° C процес займе близько години. Для цього потрібно розкласти дрібно нарізане листя на деку, покритому алюмінієвою фольгою, і запекти їх у попередньо розігрітій духовці.
Канна-масло: топлене масло з коноплею
Одним із ключових інгредієнтів у кулінарії з канабісом є олія з конопель (Cannabutter). Воно є основою більшості страв – від випічки і десертів до гарячих і холодних закусок. З його допомогою можна додати психоактивні властивості навіть звичайній піці, розтопивши шматочок олії прямо на начинці. Можна зробити бутерброд або додати масло в будь-яку страву на ваш смак.
ТГК добре розчиняється в жирах, і найкращим варіантом для приготування олії є вершкове. Процес його приготування досить простий:
- візьміть заздалегідь декарбоксильоване листя канабісу;
- вершкове масло - за вагою його повинно бути приблизно стільки ж, скільки і канабісних обрізків;
- воду (в 2-3 рази більше, ніж олії) доведіть до кипіння і додайте в неї олію та листя;
- варіть суміш від півтори до п'ятої години, підтримуючи легке кипіння. Важливо стежити, щоб листя не торкалися дна каструлі та регулярно додавати воду у міру її випаровування;
- після завершення проціджуйте суміш через марлю або харчовий фільтр, віджимаючи масло;
- остудіть отриману масу та поставте в холодильник. Коли олія застигне, відокремте її від води.
Це масло можна використовувати для приготування страв, замінюючи звичайне вершкове. Якщо плануєте зберігати його більше трьох-чотирьох днів, краще помістити його в морозильник, щоб він не запліснів. У замороженому стані масло може зберігатися місяць і довше без втрати смаку та психоактивних властивостей.
При готуванні з використанням канна-олії важливо не перевищувати температуру 180°C, інакше каннабіноїди почнуть випаровуватися, знижуючи ефективність продукту.
Кіф і гашиш із сухим льодом
Цукрове листя відмінно підходить для виготовлення кіфа і гашишу. Кіф - це відокремлені трихоми рослини, а гашиш - ті ж трихоми, але в пресованому вигляді. Раніше гашиш отримували, вибиваючи його із сухих рослин або натираючи їх у руках, як це роблять при виробництві чараса в Індії. Найпоширеніший метод – екстракція за допомогою холодної води, льоду та фільтраційних мішків. Однак все більшої популярності набуває метод із сухим льодом, що є замороженим вуглекислим газом. Цей спосіб має кілька переваг:
- процес проходить набагато швидше;
- одержаний кіф не містить вологи;
- через наднизьку температуру екстракція більш ефективна;
- продукт одразу готовий до використання.
Для цього методу вам знадобляться фільтраційні мішки з осередками 73, 160 і 220 мікрон, гладка чиста поверхня (наприклад, скло), цебро, сухий лід, рукавички для роботи з ним та сировина – цукрове листя. Кроки:
- помістіть подрібнений канабіс та сухий лід у відро, дайте їм охолонути;
- надягніть фільтраційний мішок з осередками 73 мікрон на відро і трясіть його 3-4 хвилини. Смола замерзне і легко відокремиться від рослинного матеріалу;
- переверніть відро і висипте суміш сухого льоду та канабісу в мішок для гашишу;
- трясіть мішок над гладкою поверхнею, щоб трихоми просіялися через сітку;
- зберіть смолу за допомогою скребка та помістіть у контейнер;
- повторіть процес з мішками 160 і 220 мікрон, щоб отримати три різні сорти гашишу.
У результаті у вас буде три види домашнього гашишу без розчинників: 73 (найчистіші трихоми), 160 (хороша якість) та 220 (ароматний продукт із частинками зелені).
Капсули з кокосовим маслом
Екстракція з кокосовим маслом – безпечний метод отримання концентратів із залишків манікюрінгу. На відміну від хімічних розчинників тут немає ризику, що в продукті залишаться шкідливі речовини. Кокосове масло можна приготувати на воді, як і вершкове масло, але можна і спростити процес за допомогою кухонної техніки, наприклад, мультиварки, яка підтримує стабільну температуру близько 100°C. Це дозволяє проводити екстракцію без води і процес займе близько трьох годин.
Проціджене масло можна віджати за допомогою преса для пюре, що дозволить уникнути опіків та отримати максимальну кількість продукту. Потім масло заливають у желатинові капсули розміру 00, які можна легко знайти разом із тримачами та шприцами для зручного наповнення. Капсули не мають смаку та дозволяють точно дозувати кількість ТГК.
Концентрати
У країнах, де культивація марихуани є легальною, фермери переробляють сотні кілограмів відходів манікюрінгу. У них є можливість створювати концентрати – чисту смолу, яку одержують за допомогою бутану або вуглекислого газу. Ці продукти можуть містити до 80% ТГК. Також популярністю користується Терп-соус – смолистий концентрат із високим вмістом терпенів, що зберігає аромат вихідного сорту канабісу.